Pescados: Huachinango Empapelado

           INGREDIENTES 

•                4 Pieza de huachinango (red snapper) deshuesados con cabeza

• 1 Tazade Vino blanco

•                250 Gramos de Tocino

• 300 Gramo de Camarón coctelero picado

•                1 Pieza de Cebolla mediana picada

                  4 Dientes de Ajo picado

•                2 Pieza de Chiles seranos picados

• 1/2 Manojo de Cilantro picado fino

              8 de Papel estaño 

•                1 Pizca(s) de Sal

•                1 Pizca(s) de Pimienta 
•                1 Taza(s) de Aceite de olivo 

PREPARACIÓN 
Los huachinangos  se lavan x dentro y fuera y se marinan en el vino blanco; mientras el tocino picado se fríe con la cebolla, ajos, chile, camarón y cilantro. Se untan los pescados con aceite x dentro y fuera, se salpimientan igual, se rellenan de lo anterior.  Individualmente se ponen en papel de estaño y se hornean a 230 grados por media hora. 
Se sirven en cama de lechuga picada y arroz