Pescado, navidad: Atún a la Vizcaína

          TIEMPO: 60 min  PORCIONES: 6

  

           4 latas de Atún en agua

500 gramos de jitomate saladet asado, pelado y picado 


250 mililitros de puré de tomate


          1/2 cebolla picada



1 diente de ajo  



          1 lata de pimiento  



1 lata de aceituna verde



perejil finamente picado


aceite de oliva


1 cucharadita de azúcar


1 papa grande cocida cortada en cubos

   

MODO DE PREPARACIÓN

En una olla con aceite de oliva dorar los ajos, sacar y reservar. Ahí mismo se acitrona la
cebolla y se agrega el jitomate fresco, se deja cocinar un rato.

Agregar el puré de tomate, ½ lata de pimientos y dejar sazonar agregar media cucharadita

de azúcar y agregar el perejil.

   

Agregar el atún en agua Dolores® a la salsa, agregar las aceitunas verdes y la otra mitad

de pimientos, dejar que de un hervor. 

Decorar con un poco de perejil y servir.