Entradas-Empanadas de camarón

 

Ingredientes:

½ kilo de harina de maiz

50 gramos de harina de trigo

agua la necesaria

Para el relleno:

½ kilo de camarón mediano pelado y bien lavado

2 cucharadas de aceite de maíz

1 cebolla mediana picada finamente

2 o 3 chiles serranos picados finamente

2 jitomates grandes despepitados y picados finamente

Aceite de maíz para freír

Oregano al gusto

sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

Se hacen ocho tortillas grandes con la masa en una prensa , se les pone el relleno y se cierran en forma de empanadas apoyándose con la punta de un tenedor para que no se abran. Se fríen en aceite bien caliente, se escurren sobre papel absorbente y se sirven inmediatamente.

La masa

Poner las harinas en un bowl  y mezclar perfectamente e hidratar con el agua , hasta formar la masa requerida

(harina de trigo ens para dar elasticidad a nuestra masa )

Relleno:

Se pica muy fino el camarón en el procesador de alimentos o con un chuchillo. Se calienta el aceite, se acitrona la cebolla y el chile, se añaden , el jitomate picado,seguir cocinando hasta que este casi bien cocida la salsa incorporar camaron y cocer por 10 minuto a fuego lento o hasta que este seco nuestro relleno , sal y pimienta al gusto.

Se deja sazonar todo muy bien.

Presentación:

Servir con lechuga y una salsa mexicana , valentina, Cholula

TIPS

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